炒芦笋要焯水吗
微笑面对
精选回答
炒芦笋要焯水。炒芦笋要焯水的原因:
1、焯水能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养流失;
2、焯水则能去除芦笋的大部分草酸,防止人体生成草酸钙。
芦笋焯水的方法:
1、煮水之前先把芦笋洗净切好;
2、然后烧一定量的水,在水中加适量食盐和油,加盐可以让芦笋味道更好,加油可以让芦笋保持翠绿;
3、水煮开之后将芦笋放进去,不断进行搅拌;
4、煮3-5分钟之后将其拿出即可。
芦笋炒牛肉:
用料:牛肉350克;芦笋适量;盐适量;生抽一勺;油适量;糖少许;姜几片;蚝油一勺。
做法:
1、牛肉切薄片,加入盐、油、糖、酱油、姜搅拌均匀腌制备用。
2、芦笋头部较硬,削皮后清洗干净切段备用,锅中煮开水,加少许盐,倒入芦笋焯几分钟变翠绿后捞出。3、热油牛肉下锅翻炒片刻,加入芦笋继续翻炒,加入适量盐,一勺蚝油调味即可装盘。
蓝天 2023-09-15 14:41:58
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