慕斯蛋糕不用淡奶油的做法(淡奶油的做法)
精选回答
云端的客 2023-12-13 11:39:40
1、你需要吉利丁片和牛奶来做鲜奶油。先准备一些吉利丁片,切成小块,放入冷水中浸泡一刻钟。接下来用小火加热牛奶,再加入一些白糖继续加热。然而,当白糖很快融化时,不要煮牛奶。
2、取出吉利丁片。浸泡后,吉利丁片会变软。用手将水挤干,然后放入温牛奶中,用勺子搅拌,让其完全融化在牛奶中。然后用勺子快速搅拌使其出现大量气泡,放入冰箱20分钟。
3、把冷藏的牛奶拿出来,用搅拌机快速搅拌,可以产生很多气泡,然后放入冰箱十分钟。重复这个步骤三次,会让奶更浓。接下来将牛奶放入电动打蛋器中,用二档继续打十分钟左右。这时候牛奶会膨胀到之前两倍的量,然后放冰箱二十分钟。
4、最后把牛奶从冰箱里拿出来,放在电动打蛋器里,高挡杀八分钟左右。这时候你可以看到牛奶里有一个小勾,说明鲜奶油已经做好了。做鲜奶油的时候,一定要把牛奶过很多遍。千万不要偷懒减少传球次数。
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