麻辣烫的汤是怎么熬制的
原料:麻辣烫火锅料,大料,香叶,花椒,麻椒,茴香,豆蔻,桂皮,丁香,葱,姜,蒜,浓汤宝。
麻辣烫辣汤的制作:
香料准备充足,大料即可,香叶,花椒,麻椒,茴香撮,豆蔻,桂皮片掰成,丁香,葱姜蒜切片。
麻辣烫火锅料一切为二,用一半的分量。
取一个深斗的砂锅,放入慢慢一砂锅的清水,加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。
热锅凉油,把火锅料放入油锅融化开,可以用铲子在锅里切开成小块,方便融化。
融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。
兑入之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。
把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料,小火煮时,熬制完成。