冬瓜糖条的制作方法 冬瓜糖的做法是什么
我定比天高
精选回答
食材:冬瓜,白糖,石灰
冬瓜去皮去瓤,切小段,长米,宽米,厚米。
切好冬瓜。
准备一个干净的大盘子,放入清水,再加入石灰,一千克水石灰比例,搅拌均匀。加入石灰侵泡是让冬瓜发硬,煮的时候不会软。
把冬瓜放入石灰水中泡小时以上。
小时后,侵泡过的冬瓜条捞出来,放清水冲洗一下。
换干净的清水泡十分钟,中间再换一次水。
清水泡过的冬瓜条捞出来,锅中放入清水没过冬瓜条即可,水跟冬瓜条一起煮,水开钟关火。
捞出来沥干水分,一定要沥干水分,这步很重要,水分不够干,会影响炒冬瓜糖的干度。
按照比例添加白糖,冬瓜条与白糖比例
冬瓜条与白糖搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌制。
后,把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮,这个时候可以用大火煮的。
大火煮到糖水快干了,由大火转小火。
用锅铲不停翻炒。
看到反沙继续翻炒。
翻炒到冬瓜糖水份要干。
看到冬瓜糖水份干,就可以关火。
天真过后的成熟 2024-04-12 14:43:29
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