小苏打是不是碱
记忆也掉色
精选回答
小苏打不是碱面,但是它们的原理相同,都是碱性物质,都能抑制胃酸,还都可以用作食物膨化机,但是使用在食物中小苏打比碱面更加有韧劲。小苏打也就是碳酸氢钠,也叫苏打粉、重曹,属于一种工业化学用品。小苏打为白色,呈细小的晶体,是强碱和弱酸中和后生成的一种酸式盐,没有毒性。小苏打具有溶于水时呈弱碱性的特点,所以常常作为食品制作过程中的膨松剂,用于制作点心、糕点等。
碱是含在土里的一种物质,其化学成分为碳酸钠,能在水溶液中电解出来氢氧离子,如氢氧化钠等物质。碱溶液具有涩味,能和酸中和后生成盐、碱式盐、碱金属等,可以用来做洗涤剂,也可以用来中和发面中的酸味。
笑看人生 2023-09-24 11:59:33
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