已去皮的栗子怎么炒
春天的风
精选回答
首先将鸡胸肉洗净、切块,放入碗中腌制,并用湿淀粉上浆,把葱切段,生姜切片,蒜剁蓉;再往锅内倒油、烧热,倒入去皮栗子,炸至金黄色捞出沥油,再放入鸡肉块,炸熟捞出沥油;锅内留油烧热,放入葱段、姜片、蒜泥爆锅,倒入鸡肉块和栗子,烹入料酒,加水和调料翻炒,再加入胡椒粉、香油,用湿淀粉勾芡,洒入香油装盘即可。
工具/材料:鸡胸肉、栗子(去皮)、大葱、 姜、大蒜、料酒、
白砂糖、盐、酱油、湿淀粉、味精、蚝油、香油、花生油
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、处理鸡肉
将鸡胸肉洗净、切成块状,放入碗中,加入精盐腌制一下,并用湿淀粉上浆。
2、处理葱姜蒜
葱切段,生姜切片,蒜剁蓉备用。
3、炸鸡块和栗子
锅内倒油、烧至六层热时,倒入去皮栗子,炸至金黄色捞出沥油备用,再放入浆好的鸡肉块,炸熟捞出沥油备用。
4、炒制并装盘
锅内留少许油烧热,放入葱段、姜片、蒜泥爆锅,倒入鸡肉块和栗子,烹入料酒,加水、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油,翻炒约3分钟,加入胡椒粉、香油,用湿淀粉勾芡,洒入香油装盘即可。
总结:
去皮栗子的炒法,如上所述,但在炸栗子和鸡块时,应注意火候,以免炸糊。
叶随雨落 2023-09-22 13:50:22
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