金银花茶的制作流程(金银花茶的制作)
精选回答
自飘林 2023-12-28 16:27:52
1、主要材料的准备。金银花茶需要90%的茶叶作为主要成分。将一芽二叶或一芽三叶的鲜茶按照绿茶的制作方法制成干茶。要求含水量小于4%(手捻叶成粉,手断梗),并去除老叶、碎叶、茶粉及杂质。
2、银花采摘。5月至7月是金银花的收获期。这期间,当花蕾由绿变白,上部膨大,下部为青色时,就可以采摘了。如果有盛开的花,你也应该一起摘。当天要在上午9点前采摘,露水湿润的时候不会伤到未成熟的花蕾,花的香味最浓,容易保色。
3、茶吸收香味。将干茶叶和新鲜金银花放入密封容器中,即一层茶叶,一层鲜花(金银花必须铺在开窗纱布袋中),用盖子将容器口密封。之后每隔2-3小时,将金银花取出,将茶叶拌匀,将茶叶和金银花反复铺在夹层中。这样,叶子就能吸收金银花的香味。
4、花茶的制备。茶叶香味出来后,将金银花取出,在阳光下暴晒。当金银花可以用手搓成粉末时,就可以和茶叶按照1:10的比例混合均匀,这就是金银花茶。金银花一定要晒干,不能晒干,否则不能保持金银花原有的颜色。该方法制备的花茶能够达到色、香、味俱佳的效果。
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