家庭蛋糕的制作方法和步骤(家庭蛋糕的制作方法)
随遇而安
精选回答
1、材料:电饭锅功率500W,牛奶半个(250ml),鸡蛋3到4个。
2、将蛋黄和蛋清分开,放入干净无油无水的碗中。
3、筷子,蛋清加2~3勺白糖,加少许盐,朝一个方向打圈,直到变成硬泡沫,也就是盆里的蛋清不会脱落。这一步至关重要。蛋糕能不能上就看这个了。电动打蛋器当然是最省力的。如果没有,就用手动打蛋器。如果没有,用三根筷子打它。
4、将打好的蛋清分两次加入蛋黄糊中,上下搅拌,不要打圈,搅拌均匀后再加入第二次,直到全部搅拌均匀;之后用勺子在混合好的蛋糕糊上划十字,另一只手同时转动大碗,使蛋糕液消泡;如果你有耐心,也可以用牙签一个一个刺破气泡。
5、在电饭锅内壁涂一层薄薄的花生油,盖上锅盖,按下烹饪开关。开关跳闸时,将蛋糕糊慢慢倒入锅内,用勺子抹平,或拿着锅内胆摇晃几下,使其变平;然后盖上盖子,再次按下烹饪开关。
6、倒入一半的奶油蛋清,注意要上下搅拌,不要打转。
7、倒入搅拌好的东西,成品是这样的,然后把所有的气泡都戳破。
8、当烹饪开关再次跳开时,忽略它,等待15~20分钟左右,再按一次;第三趟之后,还是不理;大约20分钟后,打开盖子,将牙签插入蛋糕中,检查一下。牙签能拔出来很干,说明蛋糕已经可以出锅了;(如果牙签湿了带出一些蛋糕泡沫,或者你觉得蛋糕皮不够干,那就再按一下烹饪开关,十分钟后出锅。
9、放凉一点,然后把饼倒出来,上锅的时候上面就是底部。
冷酷的云 2023-10-10 12:08:07
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