河南卤面的家常做法
精选回答
晴空万里 2024-04-13 15:14:18
面条,扁豆,猪肉,豆芽,白菜,油适量,盐适量,葱花适量,老抽适量,鸡精适量,料酒适量,蒜适量;
扁豆清洗干净,用手掰断备用,猪肉切长条,放入盐、料酒、老抽搅拌均匀;
面条拌上食用油,搅拌均匀,上锅蒸钟左右;
锅中热油,放入葱、蒜爆香,下入腌制好的猪肉炒熟盛出;
锅中重新倒入少许油烧热,放入扁豆、豆芽,倒入炒熟的猪肉翻炒,加少许盐、老抽、耗油、鸡精调味;
倒入圆白菜搅拌均匀,加入适量清水,淹没过蔬菜,菜上面放几根筷子,防止面条滑落底部;
放入煮过的面条,小火蒸左右,面和菜、汤搅拌均匀,装盘,撒上葱花即可。
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