山西特色美食有哪些?
精选回答
高山流水 2023-11-13 13:09:07
山西特色美食有刀削面、平遥牛肉、浑源凉粉、晋中油糕、猪血灌肠、羊杂割、过油肉、碗秃等。刀削面:在山西最出名的就是面食了,刀削面也是比较有名的一种。刀削面最重要的是刀削,用刀讲究,消法也很讲究,面的中间厚,两边薄,形状像柳叶。
平遥牛肉:是山西平遥的特产,以精湛的制作技艺、悠久的历史闻名全国,牛肉入口即化,光滑爽口。
碗秃:又叫“碗托”,其中属平遥碗秃和柳林碗秃较为出名,用小碗蒸薄薄的一层,晾凉后从碗中脱下,有些地方还叫做“碗团”。
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