泡椒红烧羊肉正宗做法
洛神花
精选回答
主料:白萝卜400g,羊腿肉500g
辅料:生抽 1勺 ,料酒1勺 ,蚝油20g ,桂皮适量 ,老抽 1勺 ,八角 适量 ,陈皮 适量 ,泡椒酱1勺 ,胡椒粉5g ,味精5g ,鸡精5g ?、泡椒5g
1、 准备原料
2、 先把羊肉改刀成块,放置一会备用
3、 锅上火,加入凉水的量没过羊肉即可,把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味
4、 开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用
5、 将白萝卜改刀成块,放置备用
6、 锅上火,下入底油,油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味,爆香之后放入大葱大姜放入锅中,炒出香味之后放入一勺泡椒酱,煸出红油即可
7、 炒出红油后,放入耗油20g,将焯过水的羊下锅煸炒一下,不要炒太干
8、 加入热水,水一定要没过羊肉
9、 再把陈皮放入锅中,大火烧开之后改小火烧制40分钟,40分钟后我们进行一下调味放入盐4g,味精5g,鸡精5g,胡椒粉5g,然后顺着锅边倒入料酒1大勺,生抽1大勺,老抽半勺,最后放萝卜,盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂
10、 10分钟之后萝卜熟了
11、 用大火收汁
12、 出锅
细节打败爱情 2024-05-08 15:54:08
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