食用甘油是什么
精选回答
花开似锦 2023-10-18 21:39:21
食用甘油是一种食用级别的甘油。甘油主要成分为丙三醇,一种无色粘稠液体,无气味,微甜,有吸水性,无毒。可以在食品中加入甘油,作为甜味剂或者保湿物质,使食物能保持口感,而且甘油也是一种理想的糖原,能让人减少碳水的摄入。
甘油在果酒行业也有应用,用水果酿造的酒,一般都会存在单宁物质,这是一种苦涩味的物质,甘油能分解该物质,提升酒的品质口感。将甘油与酒混合后均匀涂抹在肉的表面有较好的锁水保湿功能,同样在果脯中也可用甘油来锁水保鲜。虽然甘油是无毒性的,但是由于其保水作用,会增加血容量,导致一系列不适,所以在尝试前需对自身健康有全面的评估。
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