调料汁有哪些
精选回答
云淡天高 2023-09-08 17:04:27
急汁应为“喼汁”,它是一种起源于英国的调味料,颜色为黑褐色,味道偏酸甜,并且有微辣。喼汁的主要原料是水、食醋、白砂糖、酱油、香辛料等,一般多用做烹饪中增香的调料使用,制作牛排、意面、酱汁时都可以使用。
急汁是什么调料
喼汁是一种增香调料
急汁正确名称是喼(jiē)汁,它是一种起源于英国的调味料,也被叫做英国黑醋、伍斯特沙司。在烹饪菜肴时,喼汁一般多作用增香调料使用,可以用来制作牛排、意面、酱汁等。
喼汁的原料
喼汁的口感是偏酸甜口味的,并且有一点辣味,料汁的颜色为黑褐色。喼汁的主要原料是水、食醋、白砂糖、酱油、香辛料、焦糖色、盐渍大蒜、腌渍姜、苯甲酸钠和三氯蔗糖,因为含有辛香料粉末,食用前需摇均匀。
喼汁的应用
喼汁是在19世纪从英国传入上海和香港的,最初只是作为西餐调味,后来上海和香港地区的人们将这种调味料用于本地吃食,例如上海的生煎馒头、炸猪排,还有香港的山竹牛肉球,都会用喼汁作为蘸料。
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