韭菜盒子的做法
纯色世界
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韭菜盒子是以韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品,盒子表皮金黄酥脆,馅心韭香味美,很受大众的喜爱,下面就和大家分享韭菜盒子的做法。
操作方法
把面粉放盆里,加水和成光滑的面团,盖上盖子,饧上30分钟。
把韭菜择去杂物,洗净切成末,葱姜也切成末备用。
把猪五花肉洗净切碎,剁成肉泥放盆里。肉有点就行,不用太多。
炒锅里放油,等油五成熟时,把鸡蛋磕入锅内,炒熟炒散。
把猪肉泥、韭菜碎和鸡蛋碎全部放盆里,加入虾皮,葱、姜末,盐,味极鲜酱油,香油,蚝油搅拌均匀,制成鸡蛋韭菜馅备用。
把饧好的面团,搓成长条,揪成6个小剂子。
把剂子揉圆在案板上压扁,用擀面杆擀成中间厚,边上薄的圆片。
用勺子舀一勺肉馅放在一个面皮上,再给上面盖上一个面皮,把周边压死,然后再把边压成花边如图形状,制成盒子生坯。
取一平锅,给锅里刷一层油,再把做好的盒子生坯,均匀的摆入平锅里,盖上锅盖,小火煎制。放的油要比烙饼用的油要多些。
等盒子的底部煎成金黄时,再翻面煎制另一面。
直至把盒子的两面全部煎成金黄,香喷喷的盒子就可以出锅了,铲出盛入盘子里,一盘韭菜盒子就做好了,看着是不是胃口大开呢?
淡然如菊 2024-01-10 16:35:11
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