蒟蒻怎么读跟果冻有什么区别
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独奏一曲 2023-08-29 15:38:56
蒟蒻读作【jǔ ruò】。蒟蒻和果冻的区别:一,类别不同;二,形态特征不同;三,营养不同。
一、类别不同
1. 果冻亦称啫喱,是一种西方甜食,由食用明胶加水、糖、果汁制成,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑,属于零食一类。
2. 蒟蒻(学名:Amorphophalms konjac),俗称魔芋,天南星科魔芋属,多年生宿根性块茎草本植物。原产印度、锡兰、马来半岛,中国西南地区栽种已有多年历史,自古便是中国古书中的药草之一。属于植物一类。
二、形态特征不同
1. 果冻呈半固体状,形状不一,有圆型方形等。
2. 魔芋地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,直径可达25厘米以上,魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。蒟蒻果冻比一般果冻的热量低一点。
三、营养不同
1. 果冻里含有少量维生素,糖类,少量矿物质。
2. 蒟蒻营养十分丰富,含淀粉35%,蛋白质3%,以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,即葡萄甘露聚糖达45%以上,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
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