虾球怎么做法(虾球怎么做)
精选回答
桃风杏雨 2023-12-27 11:41:51
1、将准备好的土豆切成块。虾仁去壳后,挑出虾串,将土豆放入锅中蒸熟。在虾肉中加入盐、料酒、胡椒粉和姜。搅拌均匀备用。将蒸熟的土豆挤成泥,加盐,搅拌均匀,用土豆泥将虾仁包成球。鸡蛋打散备用,虾球裹上一层面粉,再裹上蛋液,均匀粘上面包糠,放入煎锅煎三分钟。
2、虾去虾线,洗净;将花生放入微波炉中用大火加热3分钟,稍微冷却后擦掉花生皮;准备一些干辣椒、花椒、姜、蒜、小葱;虾仁中加入适量料酒、盐、干淀粉,拌匀腌制片刻;姜、葱分别切段;大蒜切片,干辣椒切段;混合一份果汁:适量盐、白糖、料酒、香醋、干淀粉、清水、香油,拌匀;锅里热油,放入花生至酥脆,捞出;炒锅留底油,放入干辣椒和花椒翻炒;用虾炒,用葱、姜、蒜炒;调汁;加入花生翻炒;所有食材煮好后,收汁,关火,起锅。
3、将丝瓜洗净,剥去头尾,切成5厘米左右的小块备用。鲜虾去皮,去虾线。从后面的三分之一处剪一个洞穿过去。取出虾尾做成虾球,加入盐和白胡椒粉拌匀。把切好的丝瓜放在盘子里。将准备好的虾球放在丝瓜上,大火煮开后蒸5分钟,取出倒水。大蒜去皮,剁成粉。用热油炒蒜粉,加入水淀粉。加盐,出锅把汁倒出来,浇在丝瓜虾球上。
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