水煮三鲜需要什么材料
老顽童
精选回答
水煮三鲜材料:春笋、鲜香菇、鲜黄花菜等材料,还需要色拉油、鸡油、精盐、鸡精、胡椒粉、高汤等。三鲜可以用别的海鲜代替,看自己的喜好,里面的各种辅料,也一样可以用别的蔬菜代替,喜欢吃辣椒的朋友,可以多放一点辣椒,这样才够味。
制作方法
首先将春笋、鲜香菇洗净,将春笋、鲜香菇、黄花菜分别切成细丝,然后将春笋丝放入沸水中大火氽20秒,取出备用;将香菇丝和黄花菜丝放入沸水中大火氽1分钟取出备用。
锅中放入色拉油,热至七成热时放入笋丝大火煸炒1分钟,加入高汤大火烧开,然后放入香菇丝、黄花菜、精盐、鸡精用中火煮2分钟,淋鸡油倒入汤盆内,撒上胡椒粉即可。
注意事项
做这道菜的材料一定要提前焯盐水,这样可以保持菜色,因为焯过盐水,所以调味的时候一定要尝一下。
思念 2023-09-13 16:38:02
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