什么是乳脂奶油
清雅淡然
精选回答
乳脂奶油就是动物奶油,又称鲜奶油、淡奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的,是纯天然的产品,无任何色素和不添加化学稳定剂,不含对人体有害的反式脂肪酸,富含维生素钙,铁等微量元素。
动物奶油的稳定性不好,不易打发,也很难做造型,更不耐高温,一两个小时之后,奶油就会开始化掉。它的稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感,动物奶油吃起来不油腻,奶香味浓郁,口感细腻,清爽。
舵手 2023-11-19 14:42:18
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