夹竹笋的家常做法
酒太甜你太苦
精选回答
兔肉200克
辅料
芋头150克 春笋50克 菜花50克 鸡蛋2个 枸杞10克 松子仁10克 姜5克 蒜5克 葱5克 食盐8克 白砂糖3克 酱油5克 水淀粉20克 干辣椒5克 花椒10粒
步骤1
兔肉切丁,加入盐、酱油、料酒、花椒油、蛋清拌匀腌制5分钟
步骤2
芋头切丁,春笋切丁
步骤3
锅内倒油,芋头丁入锅滑油
步骤4
将腌好的兔丁放入锅中炒散,加葱姜蒜末、干辣椒、盐、白糖、酱油调味,倒入芋头丁、春笋丁滑炒
步骤5
加枸杞炒匀,撒松仁即可,最后夹在馍里
夹竹笋的家常做法
清汤火夹笋的做法
1、将火腿外皮刮净,再放入温水盆内浸泡两小时,去掉油头和一半外皮,将火腿肉边裁齐,切成6.6厘米长,1.7厘米宽,0.33厘米厚的长方片,冬笋切成小于火腿的长方片,夹入火腿内。
2、将火腿片皮朝上放在碗内,添入清水两勺,上笼蒸20分钟。取出把汁滗出,添入清汤200克,上笼再蒸30分钟,取出合入海碗内,把汁滗锅内(如汁不够再加清汤),汤沸时加入调料,撇去浮沫,冲入碗内即成。
夹竹笋的家常做法
选取嫩点的竹笋,剥去外衣,清洗干净。从中间剖开,可以清晰看见竹笋的纹理。根据纹理切成小片,尽量不使春笋片碎掉。
小葱洗净切成葱花,把猪肉洗净切成薄片。
把肉片倒入锅中煸炒至出油,呈透明状,再加入葱花,煸炒出香味。
倒入焯过水的笋片,大火翻炒,调入适量的盐、生抽和蚝油,翻炒均匀。
锅边淋入少许的水,继续翻炒均匀,加盖小火焖10分钟,调入适量的鸡精即可出锅装盘。
旧城暖人心 2024-05-11 12:53:27
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