草菇 焯水
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草菇要切开焯水,草菇中含有黑色素,切开焯水可以去除这些黑色素,在焯水的时候,时间也不宜太长,首先要在锅里倒水,接着放一点盐,等到水烧开之后,把草菇放在烧开的水里边稍微烫一下就可以捞出来了。
草菇要切开焯水吗
草菇要切开焯水,这样做是为了去除草菇含有的黑色素,草菇有特殊的生物学特性,在低于20度的环境中,它的菌丝体会产生自溶现象,产生杂味,切开焯水还能够去除这些杂味。草菇的营养价值比较高,适量的吃一些还有提高抗病能力的作用。
草菇切开焯水的过程
1、首先将草菇清洗干净,用手撕开或者切好。
2、在锅里烧水烧,水里放适量的盐,锅里的水烧开后放草菇,稍微烫一下,就捞出放入冷水中,等到草菇冷却后就可以用来做菜了。
安静的复苏 2023-09-10 15:02:09
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