铁锅炖鱼贴饼子是哪里的菜(铁锅炖鱼贴饼子)
梅兰竹菊
精选回答
1、材料:鲫鱼2条,玉米粉(黄)100克,小麦粉100克。
2、辅料:植物油2勺,盐1勺,姜10g,蒜3瓣,香葱2根,料酒10g,酱油1勺,生抽1勺,白糖10克,干辣椒5个,八角1个,花椒10个,泡打粉2g,红椒1个,青椒1个,豆瓣酱2勺。
3、一半玉米粉和一半小麦粉,然后加入1茶匙发酵粉。
4、拌匀,慢慢倒入热水,用筷子搅拌至絮状。
5、揉成面团醒神。
6、等面团醒了,就可以准备炖鱼的食材了。
7、鲫鱼洗净后,在鱼身上划一刀,涂上盐和料酒,用姜丝腌制十分钟。
8、青红椒切丝,准备好各种食材。
9、锅烧热,用姜抹锅底。
10、加入油,热油,加入鲫鱼。
11、煎一面,翻面,两面煎至金黄。
12、1把炸好的鲫鱼端上桌。
13、1锅中热油,加入姜、蒜、大料和干辣椒。
14、1加入豆瓣酱炒香。
15、1将炸好的鲫鱼放入锅中。
16、1倒入水,加入生抽、老抽、料酒。
17、1加糖小火煨。
18、1将面团分成配料,做成圆饼。
19、1将玉米饼贴在锅边,盖上锅盖,小火煨。
20、20.饼熟后,放入青红椒丝,切掉。稍微榨汁后就可以出锅了。
无为野老 2023-12-19 16:38:12
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