如何让卤鸡做得又嫩又好吃
浓雾漫山野
精选回答
一、原料:鸡一只、调料老卤一锅。
二、做法:
1、鸡一只清洗干净后先焯一下水。
2、锅中放入老卤和鸡。
3、一定要用砂锅,将老卤煮开,然后关火。让鸡在里面闷上。
4、大约过一晚上后,早上再次将卤水煮开,然后再放至中午,这样一道卤鸡就做好了。
三、小贴士:
1、卤鸡因为选择的是小鸡,所以特别容易熟,用砂锅更聚气,两次水开,鸡就容易熟了。
2、卤鸡入味的关键,就是将鸡放卤水中16小时以上。
3、味道根据各人选择,增减盐糖。
从容 2024-03-09 13:54:16
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