红烧鸡爪多久熟（红烧鸡爪）

1、红烧鸡爪的制作材料： 主料：鸡爪 调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水 做法： （1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

2、（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

3、（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

4、（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。

5、然后盖上小火慢慢炖了。

6、红烧鸡爪香而不腻，是佐酒下饭的佳肴，既能补充胶原蛋白美容防皱又能解馋，所以姐妹们不妨经常做来吃吃。

7、红烧鸡爪的做法有很多种版本，现将几种比较好吃而又简单的做法及制作要领介绍如下，供大家选择使用。

8、做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。

9、鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪；将蒸好的鸡爪斩成小块。

10、将斩成小块的鸡爪放入锅内。

11、锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒（很重要，料酒加到距离鸡爪一半位置，千万不能放水，主要是靠料酒来炖入味的）。

12、大火烧开，小火炖30分钟，中间翻两次锅，让鸡爪变色。

13、出锅前加入鸡精调味，盖盖子小火焖3分钟即可上盘。

14、做法二：把鸡爪数只洗干净，指甲剪掉。

15、飞水去腥，晾干水待煎（水烧开后，放入鸡爪过一下水）。

16、在锅油煎至金黄色。

17、加入配料与适量的水在锅中焖，小火大概35分钟（配料：生姜少许，茴香，八角，桂皮，辣椒，酱油，糖若干）。

18、差不多好的时候，再加上少许葱花即可。

19、做法三：鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。

20、将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。

21、将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干；起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味；下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀；再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟；最后撒上葱花炒匀即可。

22、做法四：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油各适量。

23、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。

24、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

25、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。

26、加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。

27、烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。

28、大火收干汁水，撒入葱绿起锅。

29、红烧鸡爪具体做法如下：1.鸡爪去指甲，焯水捞出。

30、2.炒糖色，炒到鸡爪微黄。

31、3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味。

32、4.老抽生抽一比一，米酒一碗。

33、烧开。

34、5.放盐，十三香，烧开。

35、6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。

36、鲜鸡爪300克，植物油50克，酱油15克，白糖8克，啤酒8克，葱6克，精盐1克，味精1克。

37、制法 （1）将鸡爪洗净，在清水中煮至半熟，捞出备用；葱切末。

38、（2）植物油烧热后，放入葱末炝锅，烹入酱油，然后将鸡爪放入锅内，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精盐、味精调味即可。

39、特点 味香醇厚，色泽红亮。

40、红烧鸡爪原料：鸡爪500g、花椒一小把、八角两个、桂皮2片、香叶两片、冰糖6颗、料酒1勺、老抽2勺、生抽1勺、姜两片做法：把鸡爪剪掉指甲，清洗干净，在锅里倒入半锅水烧沸，把鸡爪倒进去焯水捞出冲洗掉浮沫2、起锅，在锅里倒入适量的油烧热，把鸡爪倒进去翻炒至表面微微焦黄3、倒入没过鸡爪的开水，然后姜片、八角、桂皮、香叶冰糖、料酒、老抽、生抽一起烧煮沸腾4、转小火焖煮30分钟，再调大火收汁至浓稠即可。