如何做榴莲千层蛋糕

莲是好多妹子的最爱，榴莲千层蛋糕最近更是卖的火热，今天小编就为大家带来它的做法。以下是考高分网小编为你整理的榴莲千层蛋糕配方，希望能帮到你。

榴莲千层蛋糕制作方法1

主料

低筋面粉120 黄油20

奶油200 鸡蛋2个

榴莲3块 牛奶380

辅料

糖粉45

步骤

1. 低粉50克，淀粉30克，黄油10克，牛奶250克，鸡蛋3个混合好， 把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

2. 把榴莲去核，压碎。

3. 奶油加小许糖粉打发，待用。

4. 把面糊用不粘锅煎熟，入锅烙成10张左右的饼皮

5. 油纸包好入冰箱冷藏凉透。

6. 慕斯圈内一张饼皮一层榴莲肉加奶油，接着冷藏定型

7. 倒扣出来、吼吼就可以切件食用了，冰冰凉凉，口感超级棒

榴莲千层蛋糕制作方法2

食材食谱热量：832.2

主料低筋粉50g淀粉30g

方法/步骤

1

班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。

2

先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡，打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。

3

在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。

4

黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。

5

低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6

调好的班戟皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。

榴莲千层蛋糕的做法

冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用

7

榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状

8

在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注意不用完全打发，不要打过打太硬。

9

把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。

10

取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，如果想要平整的话，抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好，冷藏2小时后再切块食用口感更佳!

注意事项

做好的榴莲千层蛋糕冷藏2个小时食更好。

可按照个人喜好更换其他水果，没有淡奶油可用纯牛奶代替，但牛奶比较稀，面粉或者鸡蛋需要做相应的增减。