下表是100g某品牌板栗的部分营养成分.总热量蛋白质糖类油脂钠维生素C1016kJ5
精选回答
放肆年代已经过了 2024-06-22 12:54:52
题目内容:
下表是100g某品牌板栗的部分营养成分.
总热量
蛋白质
糖类
油脂
钠
维生素C1016kJ
5.1g
11.3g
4.6mg
3.3mg(1)食物的成分主要有六大类营养素,上表中没有涉及的营养素是______;
(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在,则100g该板栗中,氯化钠的质量为______mg(计算最后结果精确到0.1,下同);
(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的,单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为:
油脂39.3kJ/g蛋白质18kJ/g糖类15.6kJ/g.
根据此数据计算,理论上100g该板栗中油脂的质量为______g.
最佳答案:
(1)人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐;表中没有涉及的营养素是水;
(2)钠元素的质量为4.6mg,设氯化钠的质量为x,则x×2358.5×100%=4.6mg,解得x=11.7mg;
(3)解设油脂的质量为X,则有:
18kJ/g×5.1g+15.6kJ/g×11.3g+39.3kJ/g×X=1060KJ.X=19.0g.
故答案为:
(1)水;
(2)11.7;
(3)19.0.
答案解析:
2358.5
考点核心:
人类需要的营养素:人类为了维持生命和健康,必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,通常称为六大基本营养素。
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