面皮用热水还是冷水泡
精选回答
飞鱼 2023-10-29 11:44:31
面皮用冷水泡比较好,这样泡出来的面皮吃起来比较筋道。面皮是汉族特色小吃之一,多是用小麦面粉制作而成的,一般用于凉拌,也可以炒食。面皮的种类繁多,制作方法不同,口味也就不同。常见的面皮有汉中面皮、黑米面皮、岐山擀面皮、绿豆面皮、秦镇米皮等。
传说面皮起源于秦始皇时期,当时陕西秦镇一带大旱,百姓无法向朝廷进贡大米,有个农民就把大米研磨成面粉,蒸出面皮,进献给秦始皇,秦始皇吃后非常满意,命其每天制作,久而久之就形成了传统小吃。
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