蒸馒头变黄是什么原因
邂逅郁金香
精选回答
蒸馒头变黄的原因是食用碱的量放多了,或者方法不对。
馒头蒸出来永远没有店里买的白,还会微微发黄,这就是食用碱放多了,或者食用碱的使用方法不对。在控制食用碱的量的时候,还要注意使用方法。
不可以直接将发酵粉倒入面粉中,要将发酵粉先在一个容器中化开后,再倒入面粉中搅拌均匀成面团即可。然后食用碱的的使用量要根据室内的温度来决定,在面团发酵完成后,加入适量的食用碱,在把食用碱充分揉匀在面团中的时候,就可以将面团制作成馒头了。
律政先锋- 2023-10-27 13:41:46
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