不用腌很长时间的酸甜泡菜做法
精选回答
岁月的吻痕 2024-01-15 13:12:10
准备材料:
卷心菜一个,胡萝卜一根,白萝卜一块,青椒一个,盐、糖、白醋。
制作过程:
1.将所有原料洗净,胡萝卜和白萝卜去皮切片,青尖椒去籽切圈,卷心菜切块,全部装入盆中;
2.撒少许盐拌匀腌约20分钟;
3.沥去盐水,然后用纯净水冲洗一下,在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水,压约半小时,沥去多余水分;
4.往菜里倒入细砂糖和白醋(比例约为2比1),拌匀,装入容器,放入冰箱冷藏室,隔夜即可食用。
小菜特点:酸甜脆嫩,清凉开胃。
注意事项:
1.此小菜非常简单易做,早起就粥或馒头都非常开胃;
2.只用卷心菜和胡萝卜腌也可以,放入一个青椒,是想借一点点的辣味儿;
3.如果急着吃,腌后半小时左右就可以吃了,隔夜的会更入味儿些。
4.糖醋的比例可自己掌握。
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