菠菜肉丸汤怎么做
偶尔买到些小菠菜。小菠菜比用肥料浇出来的粗壮的菠菜口感好多了。小菠菜细嫩软滑,配上肉丸子煮汤,肉鲜菜嫩,汤味香浓还营养丰富,你也试着做做吧。
操作方法
新鲜小菠菜去根后,清水洗净。
起锅烧水,水开后将小菠菜放到沸水中焯一下。
将焯水的菠菜捞出装盘备用。菠菜焯水以去除草酸。
新鲜猪肉去皮洗净后,用料理机打成肉末。
在肉末里加入生抽、鸡蛋、盐、水淀粉搅拌均匀。
另起锅烧水,水开后用勺子将肉末挖成丸子状,煮到沸水锅里。
肉丸子变色后,将焯过的菠菜倒入锅内,加适量盐搅拌均匀后起锅。
菠菜肉丸汤盛到碗里,就可以上桌啦。