鸿源牛肉酸菜做法
鲜花怒放
精选回答
一、原料
主料 牛腿肉3两,酸菜一包,小米辣一个,大葱一截,姜片3片,大蒜5瓣,鸡蛋一个
辅料 老抽少许,蚝油1/5匙,五香粉半匙,淀粉少许,菜籽油二匙,鸡精少许,料酒瓣匙
二、做法步骤
1、酸菜切块,姜切片,一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。
2、余下的一半大蒜压蒜蓉备用。
3、牛肉顺着条纹贴成片。打入一个鸡蛋的鸡蛋清。先抓匀,再放入生抽,老抽,蚝油,五香粉。料酒抓均匀,最后再用淀粉抓匀腌10分钟。
4、热锅起油,放入姜片,大葱和酸菜爆香。
5、放入清适量的清水煮沸。
6、中火煮10分钟以后我们把酸菜捞出来垫底。
7、再把牛肉片一片一片的滑进锅里,煮两分钟即可
8、把牛肉片捞出来装盘。放点锅里的汤汁。放上小米辣和蒜蓉,滚油淋一下,香气四溢。
开错季节的玫瑰 2024-05-07 16:50:33
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