排骨汤怎么炖好喝
精选回答
天涯浪子 2024-01-14 12:30:33
排骨汤除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供大量钙质。但是很多人炖的排骨汤一点也不美味,下面我为大家介绍一下排骨汤的最好喝的炖法。
工具/材料
猪小排500克、玉米和冬瓜适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。
操作方法
把排骨切块,洗净,放在锅里煮5分钟,过水。这样可以去掉排骨的血水,也可以去腥味。
汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒至排骨表面焦黄。
一次性向锅里加足量清水,同时还要滴几滴白醋。白醋可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高,同时味道也更鲜美。
大火烧开后转小火慢炖2小时左右。这样可以使排骨更加容易骨肉分离。
下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。加胡椒粉提味,撒少许葱花即可。
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