啤酒发酵技术(关于啤酒发酵技术介绍)
点雨落山岚
精选回答
1、啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下,利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动,其代谢的产物就是所要的产品--啤酒。
2、由于酵母类型的不同,发酵的条件和产品要求、风味不同,发酵的方式也不相同。
3、根据酵母发酵类型不同可把啤酒分成上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。
4、一般可以把啤酒发酵技术分为传统发酵技术和现代发酵技术。
5、现代发酵主要有圆柱露天锥形发酵罐发酵、连续发酵和高浓稀释发酵等方式,主要采用圆柱露天锥形发酵罐发酵。
置杯茶香早淡发 2024-01-02 22:01:27
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