尖椒小煸兔做法大全
云淡风清
精选回答
主料
兔肉半只
辅料
小尖椒个人喜欢 干海椒一小碗
泡姜一大块 花椒三勺
香料适量 八角三块
白糖两勺 郫县辣豆瓣适量
大蒜适量 料酒两大勺
生抽适量 味精适量
盐适量
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
干煸兔肉的做法步骤
1、 将兔肉切成3-4cm左右大的肉丁,太大块不容易入味,也不容易熟。
2、 将兔肉中加两大勺料酒,两小勺盐,腌2小时。
3、 将小尖椒切成斜条,蒜和姜切成片,备用
4、 油要多一点,油烫后关小火,先将蒜片炒香,再将姜片,花椒,香料,八角一起炒香后,加两勺辣豆瓣再炒香,最后加两小勺白糖提味。
5、 开大火,将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒
6、 当兔肉由红色变白色时再加入干海椒
7、 如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点,最后加小尖椒,翻炒几下,加生抽,盐,味精调味就ok啦!(因为老公比较喜欢吃嫩一点的兔肉,所以我炒的时间比较短)
旧城暖人心 2024-05-08 15:53:59
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