炸排叉(关于炸排叉简述)
精选回答
星空寂云 2023-12-21 14:36:10
1、炸排叉,传统面食,老北京特色美食。简单易做的节年小食,家人下酒之用再合适不过了。除了初嚼时的脆感之外,留下的还有满口的酥香。
2、湖北地区民间也有在春节期间制作该点心的传统,但一般称呼“翻角”、“翻饺”、“翻果”,即用制作过程中面皮“翻转”的动作取名。其中“翻角”多是指制作该点心的面皮,经常使用擀制水饺面皮的“边角料”而来的,形象生动不已。
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