粤菜代表菜
粤菜代表菜有上汤焗龙虾、潮州卤水拼盘、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉等。
上汤焗龙虾颜色鲜艳、香气扑鼻是著名的粤菜之一,龙虾作为主要食材,经过高汤加工制作而成,不仅肉质细软鲜嫩、造型美观,而且营养价值高。
潮州卤水拼盘通常用于节日宴席中,是上得厅堂的特色菜品之一,其中卤水鹅主要以几十种药材加上香料、高汤制作而成,是岭南地区著名菜品,品尝起来酱香味十足。
潮州卤水拼盘通常用于节日宴席中,是上得厅堂的特色菜品之一,制作工艺独特,成为东江传统风味名菜。其口感滑嫩软糯,营养价值比较高。
梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐被称为客家三件宝。梅菜扣肉是以梅菜和肉为主要原料蒸制而成,其肉质软烂、咸中带甜。
沙茶牛肉是潮州特色小吃,其做法多种多样,到了冬季大部人都会拿来涮火锅,其口感香辣、微甜,口味比较独特。
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