葱油饼怎么做又软又香
匆匆过客
精选回答
制作口感香脆的葱油饼要注意用凉水和面,并且要选择高筋面粉,在和面时要加入一点猪油,将面团和好后放置醒面一个小时,然后将面团擀成薄薄的面饼,葱花撒在面饼上,最后就是下锅用小火慢煎,煎至葱油饼两面金黄色即可。
葱油饼怎么做又脆又香
葱油饼是我们非常熟悉的一道面点小吃,因为其做法简单,味道香浓而广受大家的喜爱。葱油饼虽然在我国大江南北都非常普遍,但是不同地区的葱油饼也是有一定区别的,有的地方葱油饼口感是非常松软的,有的地方葱油饼吃起来就很酥脆。
葱油饼想要做得比较酥脆,面粉的选择是非常关键的,我们要选择高筋面粉来制作,因为高筋面粉的筋度比较大,做出来的葱油饼口感就比较脆。用凉水来和面,如果是温水和面,做出来的口感也是比较松软的。
和面时要注意加入一点猪油,和好的面要放置醒面1个小时,然后将面团擀成薄薄的面饼,上面撒一层切碎的葱花,然后再这样一次叠加两层面饼。锅中倒入少量油,面饼下锅用小火慢煎,剪至两面金黄色即可,这样做出来的葱油饼口感就非常的香脆。
寒光竹影 2023-09-08 17:04:16
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