手工花卷的做法
荣辱不惊
精选回答
01
我们需要将和面的盆子洗净。之后加入适量的干净的水,并倒入一定的发酵粉。
02为了使发酵粉尽快溶解,我们需要不断地搅拌。等发酵粉溶解后我们就可以倒入我们准备好的面粉了。并且再加入适量的干净水,因为我们马上就要开始和面了。
03在和面的时候我们需要注意,我们和面一定要做到手光,盆光和面光着三光。这样我们和的面才会和透。并且我们和面的时候也要注意到,为了使花卷的口感优良,所以我们和的面一定不要夹生。
04和好面后,我们将其放在比较温暖的地方,因为在温暖的地方,发酵速度较快。发酵的时间大致为三倒四小时。并且发酵的时候会伴随很多气泡产生。
05等面发酵好后,我们就可以开始折面了。
06折面完成后,我们还需要用擀面杖擀面,将面团擀成薄片即可。
07为了做好的花卷有盐味,我们在擀面好了后,将适量的盐均匀的撒在面上,并且倒入合适的色拉油。
08为了使我们撒上的盐和色拉油在面上分布的更加均匀,我们还要将面来回的折。
09我们都知道,花卷上面有一些葱花。所以我们上面的步骤做好后,就在面上均匀撒上一些葱花。
10撒完葱花之后,我们怎么才能不让葱花撒落呢?所以我们下面就需要将面皮卷起来。
11卷起来后,为了使其分开方便我们下面的步骤,所以我们用到将其切成小块。
12之后我们需要将两个小块叠在一起,为了使其粘黏,我们需要用筷子压一下。之后即使为了更好的粘黏也是为了好看的形状,我们需要用手捏一捏。
13为了使面醒一醒,我们捏好后将其静置十五分钟。之后放入锅内加热三十分钟左右,不过我们要注意,在加热的时候我们是先用小火加热十分钟再用大火加热的。
14这样,我们的花卷就做好啦。
安静的复苏 2023-09-11 14:00:59
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