肉末蒸蛋的做法
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用料
主料鸡蛋2个、胡萝卜适量、肉末适量。
辅料清水适量、淀粉适量、生抽5克、葱花适量。
1、鸡蛋打散,加入清水搅拌均匀,倒入碗中,上锅蒸15分钟。
2、胡萝卜切丁,肉末加入适量生粉,胡萝卜,生抽,搅拌均匀。
3、锅中放少许油,倒入肉末炒熟,出锅前加入葱花,翻炒均匀。
4、将肉末倒入蒸好的鸡蛋里。
5、肉末蒸蛋成品图。
烹饪技巧
1、蒸蛋羹时一定要盖上保鲜膜或者盖个盘子,这样锅盖上的水蒸气就不会滴倒蛋液里,加多了蛋液里的含水量,导致蒸出来的蛋羹不凝固了。
2、蒸蛋羹的火力不能太大,火太急蛋羹也会膨胀出现蜂窝,用中小火蒸就可以了,蒸制的时间也不能太久,蒸熟后如果还长时间蒸,蛋羹也会出现蜂窝状。
邂逅黄昏 2024-04-24 14:41:38
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