无矾和有矾油条有什么不同
雪后寻梅
精选回答
无矾和有矾油条的区别在于颜色、口感和成分。无巩油条没有加明矾,外观颜色为金黄色,看起来没有很多油,吃起来只有油炸面粉的香味,没有油腻的感觉,口感酥软,比较容易吃饱,一时半会吃不完放的时间长了也不会改变。
有矾油条看上去非常膨胀,油条的外皮呈透明状,感觉像被油浸泡着一样,颜色发黑发暗,吃起来有一种氨气的味道,虽然看着很大的油条但实际上嚼在嘴里只有一点多,不管饱,放置时间长了就没有卖相了,油条会变软。
心如止水 2023-10-20 19:40:03
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