鸡蛋的保质期以及储存方法
精选回答
厚德载物 2024-01-13 13:31:50
鸡蛋在我们的日常生活中是老少皆宜的食物,营养价值高,如果储存不当或者鸡蛋过了保质期不但营养会流失,更严重会食物中毒,下面带大家看看鸡蛋的保质期有多久以及正确的储存方法。
保质期
鸡蛋的生产日期是鸡蛋从母鸡下蛋下出来的时间,并不是包装好的时间,越新鲜的鸡蛋质量和营养价值越好。
北方的比较干燥,鸡蛋在夏季室温下可以存放大概30天,冬季15摄氏度以下可以存放40-50天的样子。而在南方,湿度和温度都比较高,温度高于25摄氏度,鸡蛋变质会越快。
储存方法
购买的鸡蛋千万不要冲洗鸡蛋外壳。有的朋友会觉得鸡蛋的外壳很脏,有的会沾染一些土或者其他脏物,但是清洗会破坏鸡蛋外壳膜,使得细菌和微生物进入鸡蛋,这样会加速鸡蛋变质。
鸡蛋要竖着放,不要横放。鸡蛋存放时间长的话,蛋白粘液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一些水分,导致失去固定蛋黄的作用,横放鸡蛋,蛋黄会上浮变成粘壳蛋。
鸡蛋的两头一头比较大一头比较小,在放入冰箱的时候,要大头朝上,这样可以预防微生物侵入蛋黄,还可以保证鸡蛋的品质。
鸡蛋不要和挥发性物质放在一起。挥发性物质例如姜葱蒜这类气味较大的食物,因为这类食物的强烈气味会钻进鸡蛋,加速鸡蛋变质。
从冰箱中取出鸡蛋不可放久或者重新冷藏。从冰箱取出鸡蛋后,在室温下鸡蛋会出汗,水滴中的微生物会透过蛋壳进入鸡蛋,时间过长会发生变质。
每个鸡蛋要有独立的储存空间。实在没有冷藏条件的,可用纸包成洞穴的形状,把每个鸡蛋独立的放入,这样可以减少细菌的侵入,使鸡蛋的存放时间更长。
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