蒸海鲜是冷水还是热水
莲灯一盏
精选回答
蒸海鲜用冷水蒸最好,热水会使海鲜中的蛋白质变性,引起海鲜表皮变质,口感变老,但冷水可以使海鲜受热更均匀,营养成分也不会流失。清蒸海鲜是海鲜比较常用的烹饪方法之一,清蒸可以保证食材的原汁原味、味道清鲜,最大程度保留食物的营养价值。
蒸海鲜是冷水还是热水?
蒸海鲜最好用冷水,因为将海鲜冷水下锅时,海鲜可以随着锅中的水逐渐加热而成熟,同时,冷水加热过程中产生的蒸汽可以更好的锁住海鲜的鲜味。在冷水中加入一些食盐,可以让受热更均匀,营养成分最大程度保留。
蒸海鲜不太建议使用热水,如果等锅中的水烧开后放入海鲜,突然的热气会将海鲜的表皮烫热,让海鲜中的蛋白质变性,从而引起表皮的变质,肉质会紧缩,口感变老,同时会将腥味锁住无法扩散,海鲜口感较差。
清蒸海鲜的好处
清蒸是烹饪海鲜时经常使用的一种烹饪方法,这种方式做出的海鲜可以保证其原汁原味,让海鲜的味道更加清鲜。在保留海鲜的鲜味的同时,还可以最大限度的保留海鲜的营养价值。清蒸海鲜时间不宜太久,以免肉质变老。
岁月的吻痕 2024-04-08 12:49:20
相关推荐
比亚迪生产基地 比亚迪生产基地有哪些
比亚迪生产基地相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!比亚迪生产基地比亚迪生产基地有哪些1、比亚迪生产基地在中国的西安、上海、北京、商洛、惠州、韶关、长沙、宁波、深圳。2、比亚迪生产基地有西安、上海、北...
展开详情昆明市高新区管委会 昆明市常务副市长
小然给大家谈谈昆明市高新区管委会,以及昆明市常务副市长应用的知识点,希望对你所遇到的问题有所帮助。昆明市高新区管委会昆明市常务副市长1、第一条u3000为了促进和保障昆明高新技术产业开发区(以下简称高新区)的可...
展开详情抖音粉丝最多的是谁2022排名 抖音粉丝最多的人排行榜
抖音粉丝最多的是谁2022排名抖音粉丝最多的人排行榜怡怡今天给分享抖音粉丝最多的是谁2022排名的知识,其中也会对抖音粉丝最多的人排行榜进行解释,希望能解决你的问题,请看下面的文章阅读吧!1、;很多网友想了解2...
展开详情电子小报模板 电子小报模板word版可编辑
小天给大家谈谈电子小报模板,以及电子小报模板word版可编辑应用的知识点,希望对你所遇到的问题有所帮助。1、求军训电子小报模板军训必需品:1电风扇(一定要带,千万要带,不带必死---热死的,民生之所需)2毛巾杯...
展开详情汉语成为全球通用语言(汉语成为全球通用语言的标志)
汉语被列为全球通用语言汉语被联合国列为全球通用语言的消息传遍网络,许多国人因此而自豪不已。但事实上,这是一条没有任何官方媒体证实的“假消息”。汉语使用人数:汉语是目前全世界使用人口最多的语言,但并不能称为所谓“...
展开详情