生抽和酱油的区别
精选回答
承蒙时光不弃 2023-11-20 13:50:15
1、颜色不同:生抽颜色较浅,为红褐色;酱油的颜色很深,几乎是黑色。
2、原料不同:生抽是以大豆、小麦为主要原料,经过天然露晒,发酵而成的;酱油是在生抽的基础上加焦糖,经过更长时间的酿造,再加上特殊工艺制作而成。
3、味道不同:生抽味道偏咸;酱油味道淡,酱香味浓。
4、作用不同:生抽主要用来调味,适合做凉菜或炒菜;酱油可以用来上色,比如红烧肉、卤水等让食物好看又好吃。
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