白鲢鱼怎么做好吃川菜(白鲢鱼怎么做好吃)
南柯梦
精选回答
1、主料是鲢鱼。调料:大葱30g、姜20g、蒜(白皮)20g、盐5g、白糖8g、醋8g、料酒15g、酱油10g、胡椒粉3g、味精3g、淀粉(玉米)4g、植物油60g。
2、将鲢鱼清理干净,用刀在鱼身两侧划十字刀;
3、木耳洗净;
4、将锅放在大火上,倒入植物油,五成热时将鱼放入锅中;
5、煎至两面微黄,取出;
6、锅中留底油,将葱、姜丝、蒜片煸炒,煮料酒、酱油,加入清水(不带鱼体),然后将鲢鱼、木耳、精盐、糖、醋、花椒放入锅中烧开;
7、小火慢炖至鱼完全炖烂,加入味精,捞出装盘;
8、用湿淀粉勾芡,浇在鱼上。
退却了浮华 2023-12-27 11:31:38
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