红烧牛排的最佳做法
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清风煮酒 2024-06-27 16:09:56
红烧牛排的做法:
一、原料:
牛排,姜,葱,香料,花椒,盐,味精,白糖,料酒,酱油。
二、做法:
1、牛排切成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用,姜切片,葱洗净去头拴成一结;
2、锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化;
待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀;
3、接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结;
4、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
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