镜箱豆腐谁发明的
淡泊人生
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镜箱豆腐是无锡名厨刘俊英发明的。20世纪40年代,刘俊英将家常菜油豆腐酿肉中的油豆腐,改用为豆腐,在肉馅中添加虾仁,做出来的豆腐外形美观,口感细腻,有人称之为镶金白玉箱。又因为豆腐块的形状像女子梳妆用的镜箱,所以这道菜被取名为镜箱豆腐。
豆腐是我国历史悠久的食材,不仅味道口感上佳,还含有丰富的微量元素和优质蛋白质,向来被称作植物肉,豆腐的消化吸收率在九成以上,是一道深受人民喜爱的健康美食。但是无论什么健康食品,都不宜多吃,豆腐也不例外,豆腐正是因为蛋白质含量高,吃多了会出现腹胀腹泻等症状,而且豆腐还含有较多的嘌呤,吃多了会提高痛风的发作几率。
看清人心 2023-10-11 15:29:04
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