羊肉营养与功效 滋补又美味的羊肉食谱

羊肉营养分析：

1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊肉食疗作用：

味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;

温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

滋补又美味的羊肉食谱

一、羊肉萝卜枸杞煲

材料：羊肉200g，白萝卜100g，枸杞10g，花椒10粒，八角1粒，料酒、盐、葱、姜各适量

做法：羊肉切块，用水浸泡1小时，泡出血水;姜葱、八角、花椒用纱布包成料包;白萝卜去皮，切成滚刀块。羊肉浸泡好后放入锅中焯水，再放入汤锅中，加入足够的清水，加入料包，用大火煮沸后，转小火煲至羊肉软烂。加入盐和白萝卜块，继续煲30分钟，最后加入枸杞煮5分钟即可。

二、红焖羊肉

材料：羊肉500g，山药250g，胡萝卜250g，香菜15g，葱、姜、蒜各适量，五香粉1/8勺，白糖1大勺，生抽1大勺，老抽适量，料酒2小勺，香叶2片，盐适量

做法：羊肉洗净切片，放入锅中，加入适量的水以及1小勺料酒，开火煮。5分钟后捞出羊肉，倒掉脏水，将羊肉用温水冲洗干净。胡萝卜和山药去皮切块，姜切片，蒜切片，葱打成结。锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、五香粉炒出香味，然后放入胡萝卜和山药翻炒。放入羊肉和盐、白糖、生抽、老抽、料酒等调料，翻炒均匀。加入开水，水量要没过食材，水开后撇去浮沫，放入香叶，转小火煮至食材均熟。最后放入香菜段，转大火稍微将汤汁收浓即可。

三、当归羊肉汤

材料：羊肉300g，当归10g，黄芪20g，桂圆肉5颗，枸杞10粒，阿胶枣7粒，料酒1勺，姜2片，盐适量(YIqiG.Cn)

做法：羊肉洗净，切成大块放入锅内焯烫，记得加少许料酒和两片姜去腥膻味。砂锅加水烧开，将焯过水的羊肉放入砂锅内。放入当归、黄芪、桂圆肉、枸杞、阿胶枣，盖上锅盖，用大火烧开后，转小火煲一个半小时。最后用食盐调味即可。

四、爆炒羊肉

材料：羊肉350g，胡萝卜150g，油、盐、葱、蒜、香菜、孜然粉、白芝麻各适量

做法：羊肉洗净切片，加入食盐、生抽拌匀，腌制片刻。胡萝卜去皮，切成条状。准备好蒜、香菜以及葱花。锅中放底油烧热，放入羊肉爆炒至出油。羊肉出香味后，放入胡萝卜一起翻炒。加入一点生抽提鲜，在放点孜然粉，最后放入蒜、香菜和葱花翻炒均匀即可。上锅前撒点煎香的白芝麻。