红烧猪蹄的做法大全家常菜（红烧猪蹄的做法大全）

1、做法：锅中加入足量的水，然后将猪蹄放入凉水中，开火将水烧开，然后撇去水面的浮沫。将猪蹄表面的浮沫用温水冲洗干净备用。

2、小贴士：烫猪蹄的时候，大家一定要记得把锅放在冷水里，这样猪蹄里面的血才能出来。洗猪蹄浮沫时，一定要用温水，否则猪蹄会很硬，不好吃。

3、第三步：在炒锅中加入少量食用油，然后加入油量三倍的白糖。用中火翻炒白糖。白糖融化后，关小火，在锅里慢慢把糖煎成有很多小气泡的焦糖色。

4、第四步：将之前焯水的猪蹄放入锅中，快速翻炒至裹上糖，继续在锅中加入适量的葱、姜片、香叶、桂皮、八角，翻炒出香味。

5、第五步：把啤酒倒进锅里，不要过了猪蹄。大火把锅里的水烧开后再中小火煨30分钟左右。

6、做法：猪脚用开水焯一下，洗净。

7、将猪蹄放入出料高压锅中，加入适量的水，然后依次加入姜片、八角、桂皮、料酒、明暗酱油、冰糖、盐，盖上锅盖，按下蹄筋按钮。如果没有电压力锅，把压力锅调到中火，煮15分钟。

8、高压锅蒸好后，打开锅盖。这时候你可以把猪蹄变成砂锅用明火收汁，但是要开小火。我用高压锅直接收集果汁。做法是开盖后按高压锅的保温键，然后按功能键开始烹饪。等汁收的差不多了，再加一点油，把猪蹄的颜色提亮，装盘，诱人的猪蹄就做好了。对Aauto更快来说足够简单，重点是没有油烟。

9、做法：锅里放油，热油里放一勺糖(小孩用勺)，炸出糖色(冒泡)，把洗好的猪蹄放进去炸。用姜、桂皮、八角、香叶、鸡精、味精、酱油、红烧猪蹄翻炒。

10、把水放在炸好的猪蹄上，煮一会儿，放一些生花生在电饭锅里煮1个小时。(试试中间的猪脚，软糯程度。)如果猪蹄不够软，再煮半个小时。如果水不多，可以从锅里拿出来。炖猪蹄的汤也很好吃。

11、实践；准备好所有的材料！首先，猪爪一定要清洗干净！

12、第一步：锅里烧热油，放入冰糖，放入姜蒜，倒入猪蹄，炒冰糖上色，然后放入料酒，酱油，翻炒均匀。将猪蹄加水，烧开，煮一会儿。

13、第二步：水喝了一半，就可以转入砂锅了。入砂锅后，大火烧开，转最小的火慢慢炖。记得中途把猪脚翻过来，防止粘锅，出锅前半小时加盐。

14、第三步：砂锅炖一个半小时，完美出锅。

15、做法：准备食材。

16、第一步：之前浸泡6-8小时。猪蹄洗净，放入锅中，用冷水焯一下，撇去浮沫，再用清水洗净备用。

17、第二步：把香料放进茶包里。

18、第三步：将猪蹄、葱、姜、盐、冰糖、香辛料包倒入锅中。第四步：加入生抽、老抽、白酒。

19、第五步：加入红烧酱和料酒。

20、第六步：加入大豆和水。

21、第七步：大火烧开，小火炖40-50分钟。

22、第八步：直到猪蹄软烂。