(04-11)中考试题题汇编第八章食品中的有机化合物

(04-11)中考试题题汇编第八章食品中的有机化合物本文简介：第8章食品中的有机化合物第一节什么是有机化合物典型例题：例1．下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是（）A.都是含碳的化合物B.都是有机物C.碳元素化合价相同D.碳元素质量分数相同例2．下列化合物中，属于有机物的是（）A.盐酸B.碳酸C.醋酸D.硫酸例3．酚酞是实验室常用的酸碱指示剂，是

(04-11)中考试题题汇编第八章食品中的有机化合物本文内容：

第8章食品中的有机化合物

第一节

什么是有机化合物

典型例题：

例1．

下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是（

）

A.都是含碳的化合物

B.都是有机物

C.碳元素化合价相同

D.碳元素质量分数相同

例2．下列化合物中，属于有机物的是（

）

A.盐酸

B.碳酸

C.醋酸

D.硫酸

例3．酚酞是实验室常用的酸碱指示剂，是一种有机物。结构式如右图所示，写出该物质的化学式：___________。相对分子质量为_________。

练习

1(2004南京10)下面是某同学对有关火星探测资料的分析，其中结论错误的是

火星探测的有关资料

结

论

A

火星南、北两极的极冠温度常年在一70~C至一140~C之间

那里很难找到液态水

B

在火星南、北两极发现“干冰”

“干冰”是固态二氧化碳

C

火星大气中存在甲烷气体

甲烷属于有机化合物

D

在火星上发现了大量盐的晶体

盐就是氯化钠

2(2004无锡13)下列物质属于有机高分子化合物的是

A．甲烷

B．二氧化碳

C．淀粉

D．金刚石

3(2004苏州07)下列关于乙酸的叙述错误的是(

)。

、

(A)乙酸可使紫色石蕊试液变红

(B)用乙酸除热水瓶中的水垢

(C)乙酸分子中含有三个氧原子

(D)食醋中的有效成分是乙酸

3（2004扬州02）据《新科学家》杂志网站3月２９日报道，欧洲航天局科学家近日利用“火星快车”探测器探测到火星上有甲烷存在，它可能是火星上存在生命的有力证据。甲烷属于

A、氧化物

B、单质

C、无机物

D、有机物

4(2004镇江17)某有机物在氧气中完全燃烧，只生成二氧化碳和水，则该有机物中一定含有＿＿＿＿＿＿元素，可能含有＿＿＿＿元素。

5(2004宿迁04)2004年5月，广州发生“假酒中毒”事件，导致11人死亡假酒中含有的有毒物质甲醇属于

A.

氧化物

B.

混合物

C.

盐

D.

有机物

6(2005南京07)1969年，美国一个天文小组在宇宙星云中发现了甲醛(化学式为CH2O)。下列判断正确的是

A．甲醛属于无机化合物

B．星际空间存在有机分子

C．甲醛是由碳和水组成的混合物

D．食用被甲醛水溶液浸泡过的水产品对人体无害

7(2004南通17)推理是化学学习中常用的思维方法。以下4个推断正确的是

A．氧化物都含有氧元素，所以含有氧元素的化合物一定是氧化物

B．酸与碱反应生成盐和水，所以生成盐和水的反应一定是酸与碱的反应

C．燃烧一般都伴随发光、放热现象，所以有发光、放热的现象就是燃烧

D．醇类物质在空气中完全燃烧生成CO2和H2O，甲醇是醇类的一种所以甲醇在空气中完全燃烧生成CO2和H2O

8(2005盐城20)下列各组有机物两者间分别完全燃烧，得到二氧化碳与消耗氧气的质量比相同的一组是

A．CH4和C2H4

B．CH4和CH3OHC．CH4和C2H5OH

D．C2H4和C2H5OH

9(2005泰州13)科学家发现半胱氨酸（一种氨基酸）能增强艾滋病毒感染者的免疫能力，半胱氨酸的化学式为C3H7NSO2。下列说法正确的是

A.半胱氨酸属于无机物

B.半胱氨酸属于氧化物

C.半胱氨酸属于化合物

D.半胱氨酸由5个原子组成

10(2005泰州14)2005年1月14日，成功登陆“土卫六”的“惠更斯”号探测器发回了350张照片和大量数据。分析指出，“土卫六”“酷似地球经常下雨”，这种“雨”的成份是液态甲烷。下列关于“土卫六”的推测中错误的是

A．“土卫六”上地表温度与地球表面相近

B．“土卫六”上存在有机分子

C．“土卫六”地貌的形成可能与液态甲烷冲刷有关

D．“土卫六”上存在液态甲烷与气态甲烷的相互转化

11(2005泰州30)二氧化碳在化学家的眼里是可以利用的重要资源，只要有合适的条件，可以像发生光合作用那样将二氧化碳转变为所需要的产物。二氧化碳可以为化工合成提供足够的碳元素，既可以减少化工产业对煤和石油的消耗，又可以缓解大气中二氧化碳含量的增加。

⑴二氧化碳和水通过光合作用转变为葡萄糖和氧气的化学方程式为：

。

⑵化肥厂用二氧化碳与氨气在一定条件下反应生成尿素[CO(NH2)2]和水的化学方程式为：

。

12(2005宿迁18)下列化学方程式与事实相符的是

A．用胃舒乳[Mg(OH)2]治疗胃酸过多：Mg(OH)2

+

H2

SO4

=

MgSO4+

2H2O

B．实验室制备氧气：2H2O2

=

2H2O

+

O2↑

C．用盐酸除铁锈：FeO

+

2HCl

=

FeCl2

+

H2O

D．绿色植物的光合作用：6CO2

+

6H2OC6H12O6

+

6O2

13(2006徐州14)《环球时报》曾报道：一种名为苹果醋(ACV)的浓缩饮料多年来风靡美国，苹果酸

(C4H605)是其中的主要物质之一。下列说法中错误的是

A．苹果醋饮料呈酸性

B．苹果酸不属于氧化物

C．苹果酸属于无机化合物

D．苹果酸属于有机物

14(2006南通22)今年我省苏北四市开始推广使用乙醇汽油。利用农作物发酵生成的葡萄糖（C6H12O6）分解可以得到乙醇。葡萄糖是由

三种元素组成的有机物，其中质量分数最高的元素是_________，葡萄糖在酒化酶作用下分解为乙醇和另一种常见气体，该气体是

。

15(2007无锡04下列物质不属于有机化合物的是

A．醋酸

B．酒精

C．食盐

D．葡萄糖

16(2007无锡27)在“生石灰、明矾、碳酸钙、不锈钢、聚乙烯、纯碱”中选择适当的物质填空。

⑴用于制造医疗器械、炊具的是

；⑵用作食品干燥剂的是

；

⑶用于造纸、纺织工业的盐是

；

⑷用作补钙的盐是

；

⑸属于有机高分子化合物的是

；

⑹净化水时可作絮凝剂的是

。

17(2007南通17)分析推理是化学学习和研究中常用的思维方法。下列分析推理正确的是

A．水能灭火，所以酒精一旦燃烧应立即用水浇灭

B．有机物中都含有碳元素，所以含碳的化合物都是有机物

C．二氧化碳通入紫色石蕊试液后溶液变红，说明二氧化碳具有酸性

D．硝酸铵溶于水吸热，说明硝酸铵溶解时吸收热量大于放出热量

18(2007镇江17)右图是两组物质之间在一定的条件下相互转化的过程。下列绿色植物通过光合作用说法不正确的是

A．物质X是O2

B．绿色植物通过光合作用，将太阳能转化成化学能

C．C6H12O6是有机物

D．C6H12O6与X反应生成CO2和H2O属于置换反应

19(2007泰州23寻找规律，在横线上填上相应的化学式或名称：

(1)氯元素常见的化合价有－1、＋1、＋3、＋5、十7，下面五种物质都是含氯元素的酸。

HC1O4（高氯酸）、______（氯酸）、HC1O2（亚氯酸）、HC1O(次氯酸）、______（氢氯酸）

(2)有机化合物里有一类物质叫烷烃，分子中碳、氢原子个数呈一定的规律。

CH4（甲烷）、C2

H6（乙烷）、C3H6（丙烷）C4H10（

）、

（戊烷）……

20(2007宿迁25)室内装潢和家具挥发出来的甲醛是室内空气的主要污染物，甲醛易溶于水，常温下有强烈刺激性气味，当温度超过20℃时，挥发速度加快。根据甲醛的这些性质，下列做法不正确的是

A．入住前，房间内应保持较高温度并通风

B．选择在温度较高的季节装修房间

C．检测室内甲醛含量低于国家标准后再入住

D．紧闭门窗一段时间后再入住

21(2007宿迁24)化学是材料科学、生命科学、环境科学和能源科学的重要基础。下列有关说法正确的是

A．合金、合成纤维、合成橡胶、塑料都是有机高分子材料

B．香烟、酒精、***、***都是毒品

C．二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳都是大气污染物

D．石油、煤、天然气、氢气都是不可再生的化石燃料

22(2011南通12)从物质分类的角度看，下列说法错误的是

A．石油属于混合物

8．氮气属于单质

C．甲烷属于化合物

D．干冰属于有机物

23(2011淮安04)人的机体活动和维持恒定体温需要能量。下列不能为人体提供能量的营养素是

A．糖类

B．油脂

C．蛋白质

D．维生素

24(2011宿迁15(3))

(3)有下列物质：CO2

、CO

、H2

、CH4

，其中通入紫色石蕊溶液，溶液变红的是___________，

最理想的燃料是__________，属于有机物的是__________。

第二节

淀粉和油脂

典型例题：

例1

用简单可行的方法鉴别下列物质

（1）牛奶和米汤

（2）葡萄糖和可溶性淀粉

（3）蚕丝和棉纱线

例2

在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”别说摄取了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种说法科学吗？请说说观点

例3

要洗净沾附油脂的试管或烧杯，可以用热的氢氧化钠溶液，也可以用汽油、洗洁精来洗涤。你知道所用的这些洗涤用品，在洗涤中各起到什么作用？洗涤时，是否有化学变化发生。

练习

1(2004无锡34)据新华社报道：从2004年5月11日-16日记者发稿时为止，广州市白云区“假酒中毒”事件中的死亡人数已增加到9人，住院人数增加到33人，其中10人病危。目前广州市有关部门查明：“毒酒”窝点有5桶工业酒精，每桶工业酒精的质量为165

kg，其中甲醇的质量分数为10％。饮用甲醇5-15

g即可使人中毒甚至死亡。据此消息：

(1)5桶工业酒精中共含甲醇

kg。这些甲醇若全部被酒客食用，死亡人数将继续上升，后果不堪设想。

(2)已知工业制备甲醇的化学方程式为C0+

2H2

X(甲醇)由此可推知甲醇的化学式为

。

(3)已知甲醇的分子结构和乙醇相似，根据结构决定性质的规律，请推测甲醇的一种化学性质

(4)认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害，由此我联想到误食其他有害物质使人中毒的事件还有(请举一例)

。

2（2004徐州05今年5月，广州假酒连杀十余人，专家呼吁立法，为酒类安全提供保障。假酒中使人中毒的主要成分是

A．乙醇

B．甲醇

C．乙酸

D．一氧化碳

3(2004扬州14)下列实验操作中，正确的是

A.试管内壁有油脂时，可用热的纯碱溶液洗涤B．进行粗盐的提纯实验时，将滤液蒸干后停止加热

C．向试管中滴加液体时，滴管应紧贴试管内壁D称量氢氧化钠固体时直接将其放在托盘天平左盘的滤纸上

4(2004泰州11)下列有关生活经验的说法错误的是

Ａ.刀片上涂油可防止生锈Ｂ.用汽油可洗去衣服上的油渍

Ｃ.用食醋可除去热水瓶内的水垢Ｄ.经常用钢丝球洗刷铝锅可延长使用寿命

酶

5(2005南京19)

葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需能量的反应可表示为：

C6H12O6+6O2

6CO2+6H2O

下列分析错误的是

A．医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量

B．葡萄糖缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时产生能量

C．人呼出的气体和吸人的空气的成分相比，CO2和H2O的含量增加，O2的含量减少

D．葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大

6(2005苏州30)某校化学兴趣小组的同学经查阅资料知道：淀粉在适当温度和酸催化条件下可转变为葡萄糖。为探究淀粉在不同温度下转化为葡萄糖的程度，他们每人都进行了如下两步实验：

步骤1.

用一支大试管取一定量淀粉与水混合，再加入适量的稀硫酸，摇匀，加热到一定的温度。实验过程中，各人控制温度不同，加热持续时间相同。

步骤2．然后用两支小试管各取少量大试管内的反应混合物，在其中一支小试管(编号为A)内滴加NaOH溶液至呈强碱性，再滴入4-5滴CuS04溶液，并加热至沸；在另一支小试管(编号为B)内滴加2-3滴碘水。观察并记录现象。

(1)由于各人控制的温度不同，出现了下列三种情况。请你根据已学知识帮助他们完成下列实验情况汇总表。

现

象

结

论

第一种

情

况

A试管中：____________________________

B试管中：____________________________

淀粉没有转化为葡萄糖

第二种

情

况

A试管中：____________________________

B试管中：____________________________

______________________

第三种

情

况

A试管中：____________________________

B试管中：____________________________

淀粉全部转化为葡萄糖

(2)在步骤2中A试管内所加Na0H溶液的作用是

。

7(2005盐城24)食用白糖的主要成分为蔗糖，蔗糖（C12H22O11）属于_________化合物（填写“有机”或“无机”）。烧制糖醋鱼时，起锅晚了常会出现烧焦现象，其主要原因是蔗糖在高温下分解变成碳和水，写出反应的化学方程式_________________________________________________。

8(2005镇江07)下列说法错误的是（

）

A．淀粉溶液中滴加碘水呈现蓝色

B．用海水晒盐属于合理利用海洋资源

C．家用食品保鲜袋属于有机高分子合成材料

D．将工业废水直接排放到江河中可节约成本

9(2006苏州07)

将下表内每一组无色溶液都能区别开来的试剂是

第一组

第二组

第三组

淀粉、氯化钠

淀粉、碳酸钠

淀粉、葡萄糖

A．碘水

B．酚酞试液

C．稀盐酸

D．石蕊试液

10(2006苏州25a)葡萄糖(C6H12O6)在体内经缓慢氧化生成二氧化碳和水，释放出热量。每90g葡

萄糖完全氧化，可以产生大约1402kJ热量。若500g

5％葡萄糖注射液中的葡萄糖完全氧化，至少消耗氧气多少克?大约释放多少千焦热量?(计算结果取整数)

水

11(2006宿迁26)晓晓将一盆绿色植株在黑暗中放置了48小时，然后选择其中的一片绿叶进行研究。先剪断叶片的主叶脉（如右图所示），再将绿色植株放在阳光下照射2到4小时，发现K处不能正常制造淀粉，其中原因是K处叶片缺少

A．叶绿素

B．O2

C．CO2

D．H2O

12(2007南京21)

选用厨房中的下列物质填空(填序号)：

①保鲜膜

②铁锅

③砂糖④食盐

⑤蔬菜

⑥小麦粉

⑦食醋

⑧白酒

⑨植物油

富含油脂的是

属于无机盐的是

，

由金属材料制成的是

，可除去热水瓶胆壁上水垢的是

。

13(2007苏州02)下列物质中属于糖类的是

A．蔗糖

B．汽油

C．油脂

D．石蜡

14(2007连云港11)下列化学方程式书写正确且属于分解反应的是

酶

A．C6H12O6

+

6O2

6CO2

+

6H2O

△

B．2Fe

+

6HCl

===

2FeCl3

+

3H2↑

高温

C．2KMnO4

===

K2MnO4

+

MnO2

+

O2↑

D．C

+

2CuO

====

2Cu

+

CO2↑

15(2007淮安03)下列食物中富含油脂的是

A．土豆

B．青菜

C．白糖

D．肥肉

16(2007淮安13)小军同学在做家庭小实验时，向热的大米粥中加入碘酒，发现未变蓝色。面对“异常’’现象，他不应该采取的做法是

A．向老师请教

B．查找相关资料，探究原因

C．认为自己做错了，继续做其它实验

D．反复实验，并观察是否有相同现象

17(2007镇江09)向刚切开的马铃薯表面滴几滴碘水。其表面立即显蓝色，说明马铃薯中含有

A．维生素

B．淀粉

C．蛋白质

D．纤维素

18(2007泰州21)将下列物质与对应的化学式之间用短线连接起来

碳

铵··NaOH

苛性钠··O3

铜

绿··C6

H12O6

臭

氧··NH4HCO3

葡萄糖··Cu2(OH)2CO3

19(2011徐州18类推是化学学习中常用的方法。以下类推结果正确的是{

}

A淀粉遇到碘水呈蓝色，所以与碘水作用呈现蓝色的物质中含有淀粉

B．酸碱中和反应生成盐和水，所以生成盐和水的反应一定是中和反应

C．有一些金属与稀硫酸反应放出气体，所以与稀硫酸反应放出气体的物质是金属

D．燃烧一般都伴随发光和放热现象，所以有发光和放热现象的变化都是燃烧

第三节

蛋白质和维生素

练习

1(2004无锡27)在“蛋白质、盐酸、熟石灰、干冰、钛合金”中选择适当的物质填空：

(1)用于人工降雨的是

；(2)用于金属表面除锈的是

；

(3)用于改良酸性土壤的是

；(4)用于制造人造骨的是

；

(5)构成细胞的基本物质是

。

2(2005南京11)2004年诺贝尔化学奖授予发现泛素调节蛋白质降解机理的三位科学家。关于蛋白的说法错误的是

A．蛋白质是构成细胞的基本物质

B．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠里与水发生反应生成氨基酸

C．香烟的烟气中含有CO，血红蛋白结合了CO后很难再与O2结合

D．酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多种反应

3(2005南京25)食物的成分主要有蛋白质、糖类、

油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养素。

右图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构。

其中谷类富含的营养素是

：

蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是

；

主要提供人体所需维生素C的食物是

。

油脂对人体的作用是

4(2005徐州04)“春蚕到死丝方尽”，这里“丝”的主要成分是

A．维生素

B．蛋白质

C．纤维素

D．油脂

5(2005苏州14)以下实验方法不能够达到目的的是

A．用湿润的红色石蕊试纸区别氨气和氯化氢气体

B．用锌粒和浓盐酸两种试剂制取干燥纯净的氢气

C．用高锰酸钾溶液检测二氧化碳气体中是否含有二氧化硫气体

D．向鸡蛋清溶液中加入少量浓硝酸并微热以检验蛋白质的存在

6(2005盐城17)

一些可溶性重金属盐的离子如Ag＋、Cu2＋、Ba2＋、Pb2＋等能使蛋白质丧失生理功能，使生命体中毒。人体胃液中含有盐酸，误服含有下列物质的药剂不会引起人体中毒的是

A．CuCO3

B．CuSO4C．BaCO3

D．BaSO4

7(2005镇江08)以下说法正确的（

）

A．

食品中缺乏维生素不利于健康

B．为保持肉制品鲜美加入过量的亚硝酸钠

C．胃酸过多可以服用稀的烧碱溶液

D．少吃蔬菜，多吃含脂肪的肉类，可以增强体质

8(2005镇江20)下列说法你不赞成的是（

）

A．人误食重金属盐中毒后，可以立即服用大量的蛋清或牛奶进行解毒

B．用燃烧的方法可以鉴别蚕丝和棉线

C．铵态氮肥和熟石灰混合使用可以增加其肥效

D．冬天在汽车的水箱中加入少量乙二醇之类的化合物，可以防止水箱中的水结冰

9(2005宿迁23．四位同学上网学习，用连线的方法对所学知识进行整理，其中完全正确的是

A．小红对“物质与粒子的关系”连线如下

金属银

离子构成

氧

气

原子构成

氯化钠

分子构成

B．小军对“物质与其用途”

的连线如下

氢

气

能燃烧，作燃料

氖

气

人工降雨

干

冰

电光源

Ｃ．小聪对“人体必要的营养素通过相关食品摄入”的连线如下

蛋白质

菜油、猪油

糖

类

牛肉、鸡蛋

油

脂

大米、面粉

Ｄ．小明对“污染源——污染物质——解决策略”连线如下

新装修房屋——***——通风或使用无毒、无污染原料

长期吸烟——尼古丁、CO——戒烟

霉变食物——甲醛、苯等——不食用

10(2006无锡17下列叙述错误的是

A．唾液中的淀粉酶是一种生物催化剂

B．人体所需的能量全部由糖类提供

C食用加碘盐可预防甲状腺肿大

D．蔬菜、水果、鱼肝油等富含维生素

11(2006苏州19)请分别在以下两个表格内，用直线连接相匹配的项目。

（2）人体内元素缺乏与可能导致病的关系

（1）食品与其富含营养素的关系

鱼虾豆腐

油

脂

智力低下症

钙元素缺乏

瓜果蔬菜

蛋白质

甲状腺疾病

锌元素缺乏

奶油菜油

维生素

骨质疏松症

碘元素缺乏

12(2006苏州20)纤维素、淀粉、蔗糖和

等有机化合物都属于糖类，其中能溶于水且有甜味的是

，不易溶于水又无甜味的是

。绿色植物光合作用的产物是

和

，所以大规模植树造林可以提高空气质量。

13(2006宿迁16)“羊毛出在羊身上”，羊毛的主要成分是

A．纤维素B．脂肪C．蛋白质

D．糖类

14(2007无锡03)蛋白质是人体必须的营养素之一，下列食物中含有丰富蛋白质的是

A．米饭

B．西瓜

C．牛奶

D．青菜

15(2007苏州27下表中有4组物质需要鉴别，试选择合理答案的序号填下表空格中。

待鉴别物质

检验用试剂或操作

判断依据的实验现象

被检验出物质

硝酸铵与氯化钠

熟石灰（混合加热）

硝酸铵

蒸馏水和稀醋酸

溶液变红

稀醋酸

鸡蛋清与洗洁净

产生黄色沉淀

鸡蛋清

浓硫酸与稀硫酸

溶于水

浓硫酸

★检验用试剂或操作：①浓硫酸（微热）

②无色酚酞试液

③紫色石蕊试液

④饱和硫酸铵溶液

★判断依据的实验现象：

A．产生能使湿润的红色石蕊试纸变蓝的刺激性气味的气体

B．溶液温度降低

C．产生能使湿润的蓝色石蕊试纸变红的刺激性气味的气体

D．溶液温度升高

16(2007南通21)在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。

(1)蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。下列食物：

①苹果

②葡萄干

③牛奶

④米饭

⑤大豆

其中含有丰富蛋白质的是

（填写编号）。

(2)人体摄入的淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成

，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。

(3)目前一种叫碘酸钙的保健品已进入一些超市，其含有人体必需的微量元素有

。

17（2007连云港01下列各种食物中，富含蛋白质的是

18(2007镇江05加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及油渍。现有下列衣料①羊毛织品②棉花织③化纤布料④蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是

A．②③

B．③④

C．①②

D．①④

19(2007镇江14．下列方框内是对某一主题知识的描述．其内容全部正确的一组是

A．安全常识

B．环保知识

室内煤气泄漏——立即打开排风扇

浓硫酸沾到皮肤上——立即用水冲洗

大量使用含磷洗衣粉－一污染水资源

减少化石燃料的燃烧——减少空气污染

C．实验现象

D．物质用途

在酒精灯上点燃棉花——有烧焦羽毛气味用pH试纸测定酸溶液的pH—一试纸由黄色变为红色

熟石灰一一改良酸性上壤、配制波尔多液

磷酸二氢钙［Ca

(

H2PO4)2]－一用作复合肥料

20(2007镇江24)小李同学在学习了有关维生素的知识后，自制了一张《维生素C》知识小卡片，但不完整，请你帮他填写表中空格的内容。

《维生素C》知识小卡片

分子结构

化学式

相对分子质量

Vc的性质

能溶于水，在加热或碱性环境中易被氧化而破坏

Vc的存在

绿色蔬菜（如黄瓜、生菜）、水果（如柑橘）

食用黄瓜时注意事项

保存Vc片注意事项

21(2007宿迁37下表为某品牌燕麦片标签中的一部分：

营养成分

（每100

g含有）

蛋白质

糖类

油脂

钙

铁

钠

锌

维生素C

7.4g

7.8

g

7.9

g

206

mg

19.2

mg

37.8

mg

10.1

mg

18

mg

⑴燕麦片中能为人体提供能量的营养素有

；

⑵燕麦片中含有

种人体所需的微量元素；

⑶人体健康离不开钙元素。下列有关钙元素的叙述中，不正确的是（填序号）

；

①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中

②幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良

③老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折

④成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙

⑷钙片的有效成分是碳酸钙，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其原因是

（用化学方程式表示）；为了提高补钙效果，服用钙片时常需配合服用维生素D，据此可推知维生素D的功能是

。

⑸现有下列食物：①大米②豆油③鱼④鸡蛋⑤青菜⑥西瓜。其中能提供丰富蛋白质的有

。

22(2011无锡08下列各组物质中，富含蛋白质的是

A．鸡蛋、牛奶

B．米饭、土豆

C．香蕉、桃子

D．牛油、奶油

23(2011苏州14)下列有关营养物质的说法正确的足

A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物

B．淀粉与碘作用呈蓝色

C．常温下油脂都呈固态

D．青菜，黄瓜中含大量的蛋白质

24(2011苏州35蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。鸡蛋清中含有蛋白质，用鸡蛋清做下面的实验，可以从中了解蛋白质的一些特性。

实验步骤

实验现象

结论

[实验1]

（1）取两支试管，试管中加入3mL饱和硫酸铵溶液，试管乙加入3mL蒸馏水，再分别滴入鸡蛋清，振荡，观察现象。

（2）再向上述试管乙中继续加入3mL饱和硫酸铵溶液，振荡，观察现象。

试管甲：

试管乙：

①

试管乙此时：

[实验2]

（3）另取两支试管，试管A加入3mL鸡蛋清，试管B加入3mL蒸馏水和5滴鸡蛋清，分别滴入3滴浓硝酸，振荡，片刻后观察现象。

（4）再取两支试管C、D分别对应试管A、B，重复上述操作（3），然后同时浸入90℃的热水中，观察现象。

试管A：渐有黄色物质凝固

试管B：较长时间仍无明显现象

②

试管C：生成黄色凝固物更快

试管D：出现白色絮状沉淀

③

25(2011南通11)

人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是

26(2011盐城05)下列我市特产中，维生素含量最高的是

A．阜宁大糕

B．龙冈茌梨

C．滨海香肠D．伍佑糖麻花

27(2011泰州07)维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是

A．都含有碳、氢、氧、氮四种元素

B．糖类习惯上可称为碳水化合物

C．都是人体需要的营养物质

D．都属于有机物

28(2011宿迁04某饮料的主要成分为脂肪、蛋白粉、钾、钙等。该饮料不能为人体补充的营养素是

A．蛋白质

B．维生素

C．无机盐

D．油脂

29(2011宿迁07)

7．化学实验过程中，下列对意外事故的处理方法错误的是

A．洒在桌面上的酒精燃烧起来，立即用湿抹布或沙子盖灭

B．稀酸飞溅到皮肤上，立即用大量的水冲洗，再涂上3%～5%的小苏打溶液

C．碱液洒在衣服上，用水冲洗后，再涂上硫酸溶液D．误服氯化钡溶液，立即喝大量鲜牛奶或鸡蛋清