请问挂面源于哪个朝代
精选回答
红缘醉 2024-07-14 12:16:27
挂面是一种细若发丝、洁白光韧、耐存、耐煮的手工面食。中国人喜欢吃面,尤其在北方,方便面、挂面等大行其道。有新的研究表明,远在唐代,中国人就已经在食用这种快餐。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士曾说:“检阅敦煌文献发现,远在唐代就出现了挂面,当时叫做须面。” 而在敦煌文书中不止一次出现须面,并被装入礼盒送人,在今日的中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。相传古时,军卒和百姓不分酷暑严寒日夜苦干,家人为使其亲人能吃上面条,便将擀好切细的面条挂在竹竿上晒干捆把,连同调好的酸汤送到工地,让亲人在劳动之余下锅煮熟。
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