生物型酸奶(关于生物型酸奶简述)
幸福一生
精选回答
1、普通酸奶是用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成,它是一种营养价值很高、色味俱佳、酸甜适度、老少皆宜的保健性食品,而生物型酸奶(Bioghunt)是由乳酸菌中能在肠道内定植,比双歧乳杆菌易于工业化生产的嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成,嗜酸乳杆菌除了具有普通酸奶菌的特性外,还具有独特的耐胆汁、耐酸的特性,因此,可以在肠内发酵产生乳酸、醋酸和抗生素抑制大肠杆菌和腐败菌的生长。
2、此外,又发现嗜酸乳杆菌具有抑制血清胆固醇;并抑制癌细胞增长的功能,但生物酸奶的风味稍差。
半程旅航 2023-12-23 12:39:23
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